Tapia-Quispe, Steven Darío, Nadia Alexandra Gómez-Uribe, Edgar Rodrigo Barreno-Morocho, y Tannia Cristina Poveda-Morales. «Evaluación multicriterio del empleo de dos tipos de vinagre en el desarrollo de propuestas gastronómicas innovadoras». Revista UGC 3, no. S3 (octubre 1, 2025): 299–306. Accedido octubre 31, 2026. https://revistacientifica.ugc.mx/index.php/rugc/article/view/253.