Tapia-Quispe, Steven Darío, et al. «Evaluación multicriterio del empleo de dos tipos de vinagre en el desarrollo de propuestas gastronómicas innovadoras». Revista UGC, vol. 3, n.º S3, octubre de 2025, pp. 299-06, https://revistacientifica.ugc.mx/index.php/rugc/article/view/253.