Tapia-Quispe, S. D.; Gómez-Uribe, N. A.; Barreno-Morocho, E. R.; Poveda-Morales, T. C. Evaluación multicriterio del empleo de dos tipos de vinagre en el desarrollo de propuestas gastronómicas innovadoras. RUGC 2025, 3 (S3), 299-306.